El clima finalmente se está enfriando un poco en el sur y las calabazas butternut están madurando en las vides de mi jardín. Esa combinación llamaba a una Sopa de Calabaza Butternut. Rica, sabrosa y sustanciosa, la sopa de calabaza butternut es exactamente lo que pide la estación.

¿Buscas una receta de sopa de calabaza butternut que sea rica, sabrosa y sustanciosa? Esta versión casera asa primero la calabaza para un sabor más profundo, luego termina con crema y salvia marrón crujiente, perfecta a medida que el clima se enfría.

Por Qué Esta Receta Funciona

El clima finalmente se está enfriando un poco en el sur y las calabazas butternut están madurando en las vides de mi jardín. Esa combinación llamaba a sopa de calabaza butternut. Rica, sabrosa y sustanciosa, la sopa de calabaza butternut es exactamente lo que pide la estación.

Ingredientes

Sopa de Calabaza Butternut

  • 1 Calabaza Butternut

  • 1 cebolla blanca

  • 5 dientes de ajo

  • 10 hojas de salvia

  • 1 rama grande de romero

  • 4 cucharadas de aceite de oliva

  • 32 onzas de caldo

  • 16 onzas de crema pesada

  • Sal y pimienta al gusto

Salvia Marrón con Mantequilla

  • 4 cucharadas de mantequilla

  • 15 hojas de salvia

Cómo Hacer Sopa de Calabaza Butternut

Corta la calabaza en cubos de media pulgada. Mezcla en un tazón con 2 cucharadas de aceite y sal al gusto. Asa hasta que esté ligeramente dorado.

En una Dutch oven o olla de sopa, añade 2 cucharadas de aceite con cebolla picada y dientes de ajo enteros a fuego medio. Revuelve ocasionalmente hasta que las cebollas estén translúcidas o ligeramente doradas. Añade salvia y romero y cocina por uno o dos minutos para liberar aromas. Añade la calabaza asada. Vierte el caldo y cocina a fuego lento durante 5 minutos.

Licúa en la licuadora o con una licuadora de inmersión. Regresa a la olla y añade la crema. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante 5 minutos.

Cómo Hacer Salvia Marrón con Mantequilla

En una sartén a fuego medio, derrite la mantequilla. Añade hojas de salvia. Sofríe hasta que la salvia esté crujiente. Ten cuidado de no cocinar demasiado la mantequilla. Si comienza a oler a quemado, retira del fuego.

Cómo Servir

Vierte la sopa cremosa de calabaza butternut en un tazón. Cubre con salvia crujiente y rocía con mantequilla. ¡A COMER!